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                    葡萄酒的年份,您了解多少?

                    時間:2022-11-13 11:16:17

                    來源:http://www.larryhogland.com/xueyuan/5951.html

                    作者:超級管理員

                    內容摘要:年份對于葡萄酒愛好者來說,是一個非?;A的詞,但在現實中,很多消費者還是會把它跟葡萄酒的生產日期的年度混淆,甚至一些綜合性的終端在審核入貨的時候會把一些老年份的葡萄酒當成過期產品而拒之門外。更有初級者,認為年份越老的酒,則越好,這種錯誤認為。所以,年份這個概念還是有必要明晰一下的,對于愛好者,這

                      年份對于葡萄酒愛好者來說,是一個非?;A的詞,但在現實中,很多消費者還是會把它跟葡萄酒的生產日期的年度混淆,甚至一些綜合性的終端在審核入貨的時候會把一些老年份的葡萄酒當成過期產品而拒之門外。更有初級者,認為年份越老的酒,則越好,這種錯誤認為。所以,年份這個概念還是有必要明晰

                    一下的,對于愛好者,這更像是一次復習。那么,我們今天就來復習一下葡萄酒的年份這個詞的含義。

                      眾所周知,所謂的“年份”,就是指組成一瓶葡萄酒的葡萄所采摘(或者說收獲)的年份,因此,每年都是一個葡萄酒的年份。我們可以根據一瓶葡萄酒標注的年份,綜合該產品該年度氣候和產量等綜合情況來判斷一瓶葡萄酒的基本品質和價格,好的年份,葡萄的收成好,該年度的葡萄釀造出來的葡萄酒就會獲得一個比較高品質、高價格的結果。

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                      根據風土條件的理論,我們還可以知道,不同產區的同一年份會存在差異,哪怕是緊鄰的產區,也會因為降雨、地形地貌、葡萄品種等條件的不同而出現差異。而同一酒莊出品的同一款產品,也會因為年份不同而存在差異。這都是年份因素在起作用。這種差異最終都會體現在口感和價格上。

                      再次強調,酒標正面的年份和灌裝年度、出成品的年度是不能混為一談的。葡萄采摘之后,很多葡萄酒還需要經歷釀造的過程,還有陳釀熟化的過程,這是存在時間差異的,更何況在西班牙這類對于陳釀時間都有法律規定的釀酒國家,葡萄酒液過桶的時間會長達幾年,我們就更無法用年份來說事兒了。

                      另外,我們也要注意南北半球的時間差異,北半球(美國、歐洲等)葡萄跟我們中國一樣在9-10月收獲,因此,年份就跟我們的一樣,但在南半球(澳洲、智利、阿根廷等),是在我們經歷的春天收獲葡萄,因此,年份就要推遲一年。

                      而且,葡萄酒的年份也不是越老就越好的。因為,葡萄酒是有適飲期的,適飲期的意思就是在這個期間飲用是最適當的,年份只是適飲期中的一項內容,其他影響適飲期的還有種植、釀造方式、陳釀方式、酒種等等因素。當然,我們也不能說過了適飲期就不能喝,只能說,不如適飲期內那么好喝。

                      并且,葡萄酒是水果制成的,對于保存條件的要求高于蒸餾酒,保存條件不當也會對葡萄酒的適應期造成影響。所以,說葡萄酒年份越老越好的顯然是不對的。對于一些價格昂貴的名莊而言,年份越老,只能證明價值高,并不能證明越老越好喝。

                      還有一個事情,就是不能說沒有年份的葡萄酒就不是好酒,很多香檳、起泡酒、甜型酒、即飲型的普通餐酒和加強型的葡萄酒,因為具體品類的特點,是不要求年份的。我們不能說這些沒有年份的酒就都不算葡萄酒,別犯傻,別盲從年份。


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